12h 
VIVEA, OPCO 
Présentation de la formation
La commercialisation en circuits courts nécessite de bien raisonner sa stratégie commerciale. En exerçant une activité de vente directe, le producteur va mieux valoriser ses produits, mais va aussi augmenter son temps de travail, il s’agit donc de bien maîtriser les temps de ventes.
Quelles sont les demandes du consommateur, quelle gamme développer, quelle présentation de l’étal adopter sont autant de questions auxquelles il faut répondre pour développer sa commercialisation.
La mise en œuvre de ces problématiques est essentielle aux producteurs pour qu’ils puissent avancer vers des stratégies commerciales solides.
Des questions ? Contactez Roxane au 06 20 14 56 33 ou par mail à roxane@verdeterreprod.fr !
Objectifs de la formation
- Être capable de mettre en place des standard de présentation d’une vente à étal
- Être capable de développer une stratégie de vente à destination des restaurateurs
- Être capable de faire le lien entre la stratégie de vente mise en œuvre et les produits à développer sur son exploitation.
Prochaine session
Du 27 octobre 2026 au 15 décembre 2026
- Distanciel : E-learning : ouvert à partir du 27 octobre. Activité pédagogique à réaliser avant la première classe virtuelle. Classes virtuelles : mardi 10 novembre (13h-15h), mardi 24 novembre (9h-12h) et mardi 15 décembre (9h-12h)
Votre pré-inscription est conditionnelle à la validation par l’équipe Formation, date limite d’inscription : 7 jours avant le début de la formation.
Formateurs
Charles SOUILLOT et Tom RIAL
Charles Souillot : Formateur conseiller indépendant dans le domaine des cultures maraichères et des productions végétales. Il forme sur divers sujets techniques depuis plusieurs années et il suit également plus de 300 maraîchers à l’année entre la Bretagne et la Normandie.
Tom Rial : Maraîcher à Une Ferme du Perche (61) en maraîchage bio-intensif sur petite surface, Tom Rial a notamment développé sa stratégie de commercialisation autour de la vente aux restaurateurs.
Programme
>Cours en ligne (3h) - Mettre en place un étal de marché attractif
Modalité pédagogique : E-learning
- L’importance d’un bel étal de marché
- Introduction
- Pourquoi améliorer son étal de marché ?
- L’acte d’achat : exercice et correction
- À quoi ressemble votre étal ?
- L’agencement de l’étal
- Les différents types d’étalage (caisses et vrac)
- Exercice et correction
- Le positionnement des produits
- Couleurs et harmonie
- Le regroupement produit
- Éclairage
- Exercice et correction
- L’identification producteur
- Étiquetage
- Exercice
- Comment rendre plus attractif votre étal ?
- Un exemple concret : présentation d’un magasin à la ferme (GAEC Biotaupe)
>Activité pédagogique (1h) - Analyse d'un étal de vente en maraîchage
Modalité pédagogique : E-learning
Les stagiaires devront prendre une ou plusieurs photos d’un étal de vente (marché, vente à la ferme…), qu’il s’agisse de leur propre étal s’ils sont installés, ou d’un étal observé chez un autre producteur. Sur la base de leurs photos, les stagiaires devront proposer une analyse succincte de l’étal en identifiant les points positifs et les points à améliorer pour rendre cet étal plus attractif.
Les modalités de l’activité seront expliquées par mail afin que les stagiaires puissent réaliser l’exercice conjointement au visionnage du cours en ligne « Mettre en place un étal de marché attractif » sur lequel ils pourront s’appuyer. Ils pourront contacter le formateur et l’animatrice si besoin pendant cette période. Les photos et analyses seront ensuite discutées collectivement avec le formateur, lors de la première classe virtuelle de la formation.
>Classes virtuelles (8h) - Développer sa vente directe en maraîchage
Modalité pédagogique : Visio
Classe virtuelle n°1 (Charles Souillot)
- À partir des remarques des stagiaires, l’intervention abordera :
- Les grands principes de la construction d’un étalage de plein vent et d’un étalage de vente à la ferme.
- Un travail sur la lisibilité des produits sera proposé
- Une analyse de la rentabilité des points de vente sera proposée.
- Enfin, un travail d’analyse à partir d’une banque photo sera proposé aux participants
Classe virtuelle n°2 (Tom Rial)
- Retours d’expérience :
- Développer la vente aux restaurateurs.
- Faire évoluer dans le temps sa stratégie commerciale.
- Créer de la valeur ajoutée.
Classe virtuelle n°3 (Charles Souillot)
- Les grands déterminants de la vente, l’image, le service, le prix dans le contexte d’exploitations maraîchères diversifiées.
- Les leviers sur lesquels les producteurs et productrices peuvent jouer et les pistes d’actions à mettre en œuvre.
- Présentation de cas concrets dans différents contextes
Tarif et financements
>Coût de la formation : 400,80€ TTC
Le coût total de la formation est de 400,80€ TTC.
Possibilité de prise en charge partielle par VIVEA ou OPCO, sous réserve de votre éligibilité :
- VIVEA : prise en charge potentielle de 300 € TTC
- OPCO : 50% du coût de la formation, soit 200,40€ TTC
(Notre équipe vous accompagnera pour les démarches administratives liées à votre prise en charge.)
Financement autonome : possibilité de paiement en 3 fois sans frais
Public visé et pré-requis
La formation est destinée aux porteurs de projet et maraîchers intéressées par les sols vivants et l’agroécologie. Tout public.
Cette formation ne nécessite aucun pré-requis.
Pour tous les autres publics reconnus, merci de nous contacter pour vérifier avec vous la cohérence et l’efficacité de votre projet avec les objectifs de formation.
Personne à mobilité réduite (PMR) ou en situation de handicap (PSH) : Il est très vivement conseillé de nous contacter avant toute inscription car nos formations comportent très fréquemment une pratique « Terrain » (ex. visite de fermes) et cette séquence peut être inaccessible en fonction du handicap. Votre référent handicap : Sarah Bousselaire – sarah.bousselaire@verdeterreprod.fr
Méthodes pédagogiques
Cours en e-learning :
Les cours e-learning sont accessibles depuis la plateforme LMS « La Galerie du Ver de terre ». Chaque cours est constitué de leçons sous format vidéo, suivies de quiz. Ces cours sont accompagnés de documents écrits type livrets pédagogiques, ressources complémentaires etc, et d’un forum d’échanges et de discussion.
Les vidéos de cours sont réalisées avec nos formateurs(rices), qui utilisent des diaporamas, le paperboard, et réalisent des démonstrations pratiques dans les parcelles etc.
Classes virtuelles :
Les classes virtuelles sont réalisées avec l’outil ZOOM. Lors de la première séance, un tour de table des stagiaires a lieu pour permettre au formateur(rice) de collecter les profils et les besoins des stagiaires, afin d’adapter la séance à ces derniers. Les formateurs(rices) partagent leur support de formation (diaporama, ressources etc..). Des outils d’échanges directes (« discussion » dans ZOOM) sont mobilisables par les stagiaires, les formateurs(rices) et les animateurs(rices) tout au long de la séance. Les formateurs(rices) pourront utiliser la fonction « tableau blanc » si besoin pour illustrer des notions, réaliser des schémas ou corriger des exercices. Des temps d’échanges en direct (questions / réponses) sont réalisées en fin de séance, avant l’évaluation des acquis individuel de chaque stagiaire.
Présentiel :
En début de séance, un tour de table des stagiaires a lieu pour permettre au formateur(rice) de collecter les profils et les besoins des stagiaires, afin d’adapter la séance à ces derniers. Le formateur(rice) met à disposition un livret pédagogique aux stagiaires et y fait référence tout au long de la formation. Le formateur(rice) pourra présenter son support pédagogique (diaporama, ressources et documents annexes), utiliser le paperboard pour réaliser des schémas, réexpliquer des mécanismes, des notions, corriger des exercices etc. Les séances de formation peuvent comporter des activités pédagogiques à réaliser par les stagiaires : des fiches consignes et ressources sont mises à disposition. Lors des séances sur le terrain (parcelles agricoles), des travaux pratiques peuvent être demandés aux stagiaires : le formateur(rice) met à disposition le matériel nécessaire (bêches, sécateurs etc.) et accompagne le groupe et s’assure de la réalisation des activités demandées
Modalités de suivi et d’évaluation
L’équipe de Ver de terre Production accompagne et anime les séances de formation.
Tous nos modules distanciels sont clôturés par des évaluations afin de mesurer les connaissances acquises et méthodologies comprises (Quizz avec des questions ouvertes et / ou sous format QCM). Les séquences présentielles sont évaluées sous forme de questions / réponses posées individuellement ou en collectif tout au long de la formation ; sous forme de travaux pratiques individuels ou en sous-groupes (construction d’itinéraires techniques, travaux sur des tableaux, des schémas, des photos de parcelles, etc…) et sous forme de questionnaire individuel d’évaluation des acquis.
Sanction de la formation
Les acquis des participants à la formation sont évalués tout au long de la formation via diverses modalités d’évaluation : quizz et questionnaires en ligne, exercices pédagogiques en cours de formation, questionnaire d’évaluation en fin de formation, travaux pratiques. Une attestation de formation validant les acquis des participants est délivrée en fin de formation.