Le bâtiment maraîcher : point clef de la logistique

Optimiser la logistique de sa ferme

Aujourd’hui les maraîchers en vente directe sont confrontés à une problématique d’optimisation de leur production pour gagner du temps et pour avoir le minimum d’invendus. Le lavage, le stockage, le conditionnement ainsi que la logistique sont des points essentiels permettant de diminuer les pertes, de maintenir une qualité constante, de gagner du temps et d’éviter les manipulations récurrentes. Bien penser son stockage est donc essentiel, il est le point central de la ferme et se doit d’être le plus fonctionnel possible.

Objectifs

Mieux connaître les contraintes techniques du stockage (besoins en froid et humidité de chaque légumes).
Connaître les différents modes de stockages adaptés à chaque légume.
Savoir agencer dans l’espace les différents modules nécessaires à un stockage efficace. Savoir concevoir une stratégie de stockage adaptée à ses contraintes.

Contenu

>Introduction et enjeux du bâtiment maraîcher

Bienvenue !

Auto-évaluez vos connaissances avant de commencer la formation !

1- Les points clefs de la logistique

Exercices – Les points clefs de la logistique

2- Un bâtiment logistique c’est quoi

Exercices – Un bâtiment logistique, c’est quoi ?

3- Le bâtiment – moelle épinière la ferme

Exercices – Le bâtiment : moelle épinière de la ferme

4- L’approche modulaire

Exercices – L’approche modulaire

>Les stratégies de stockage des légumes

5- Le stockage

Exercices – Le stockage

6- Les facteurs de conservation des légumes

Exercices – Les facteurs de conservation des légumes

7- La conservation des légumes

Exercices – La conservation des légumes

8- Stratégie de stockage

Exercices – Stratégie de stockage

9 – Un exemple concret

Exercices – Un exemple concret

10 – Ébaucher un plan

Exercices – Ébaucher un plan

>Le poste de lavage des légumes

11- Le lavage, un module à développer

Exercices – Le lavage, un module à développer

12- Les différents postes de lavage

Exercices – Les différents postes de lavage

>Aménagement et logistique générale

13- La logistique des flux

Exercices – La logistique des flux

14- Les modules complémentaires

Exercices – Les modules complémentaires

>Conclusion

Ce qu’il faut retenir

Livret pédagogique à télécharger

>Enquête de satisfaction

Enquête de satisfaction

Formateur

Charles SOUILLOT

Formateur conseiller indépendant dans le domaine des cultures maraîchères et des productions végétales, il forma sur divers techniques depuis plusieurs années et suit également plus de 300 maraîchers à l’année entre la Bretagne et la Normandie

Tarif et financement

>Payer en ligne

Le cout d’inscription à cette formation en ligne est de 49€

C’est la solution la plus simple, vous payer en cliquant sur le bouton ci-dessous et vous accéder immédiatement à la formation en ligne.

Accéder au cours

>Financer avec ses crédits VIVEA

Pour les personnes souhaitant mobiliser des fonds de formation (VIVEA), vous pouvez retrouver ce cours dans nos packs de formations qui sont éligibles à un financement.